fbpx

LUKKET

JEG HAR VALGT AT LUKKE FOR WEBSHOP, FORLØB, UDDANNELSE OG BEHANDLINGER

Det er nu brændenælderne er aller lækrest og sundest..

Brændenælder er vildt sunde og en super god måde at få masser af jern påNetop nu er brændenælderne små og lækre, så det er nu de skal høstes.
Når de er så store som dem på billedet bliver de lidt for grove, men kan jo stadig bruges… Men jeg går jo ind for lækkerhed og saftighed og den er altså højest nu, så ud og i gang. Hvis du nu sidder og tænker på, hvor pokker du skal finde brændenælder, vil jeg straks sige at du er velkommen til at komme her og høste.. Men de er nu at finde næsten overalt, på marker, i skove, i træbevoksninger og ofte også i haver. Husk blot at de ikke skal samles langs vejen hvor der kører biler eller steder hvor der er blevet sprøjtet.

Brændenælder er vildt sunde og en super god måde at få masser af jern på, faktisk er brændenælden langt mere rig på jern end spinat er. De fine spæde topskud der kan høstes netop nu er virkelig rige på A- og C-vitaminer, men også på mineralerne kalium, fosfor og kisel.
Brændenælden er super god mod ledsmerter, gigt, den stabiliserer blodsukkeret, renser blodet, holder fordøjelsen i orden og så er den mildt vanddrivende.

Du kan bruge brændenælder alle de steder du normalt bruger spinat (jeg kan faktisk bedre lide brændenælde end spinat, den smager lidt mere “grøn” og er mildere). Put dem i suppe, brød, omeletter, frikadellefarsen, i juicen, brug dem i te og hvad du ellers kan finde på.

Brændenælder gemmes fint som tørrede, men du kan også blanchere dem og fryse dem til senere brug.

Urter og vægttab

Urter og vægttab

Mange har efter mit opslag på min Facebookside, Heksen Mariakaisa, i søndags om brændenælder, spurgt mig hvad de skal spise, hvis de gerne vil tabe sig.

Kromen i karse hjælper mod sukkertrangen

Kromen i karse hjælper mod sukkertrangen

Og som en af de første ting siger jeg karse.

Ja!, helt almindelig karse, som mange spiser på æggemaden og som kan dyrkes i vindueskarmen

Karse indeholder rigtig meget krom.

Krom har stor indflydelse på mætheds­fornemmelsen og på sukkertrangen. Så uden krom spiser man for meget, både alm. mad og sukker.

Ud over dette så styrer krom fedtstofskiftet.

Spis der­for karse hvis du skal tabe dig – en håndfuld om dagen skal der til.

På lørdag vil jeg fortælle dig, om en anden urt som er rigtig god, hvis du arbejder med din vægt

Forår betyder mere energi for de fleste

Forår betyder mere energi for de fleste

Jeg har lige været en tur rundt i min have.
Her kan du komme med

Erantis over det hele, går lige solar plexus

Erantis over det hele, går lige solar plexus

Men mine mange fritgående høns har de første blomster ikke ret gode betingelser, men lidt krokus kommer der hvert år

Men mine mange fritgående høns har de første blomster ikke ret gode betingelser, men lidt krokus kommer der hvert år

Hønsene og hanerne nyder solen og de mange små nye spirer

Hønsene og hanerne nyder solen og de mange små nye spirer

Hvorfor købe ruccola, når vi har de fineste små danske? Navnet på de danske er bare mælkebøtter

Hvorfor købe ruccola, når vi har de fineste små danske? Navnet på de danske er bare mælkebøtter

Mangler du en smuk hane, vil ham her elske at få sin egen flok høns

Mangler du en smuk hane, vil ham her elske at få sin egen flok høns

Det varer ikke længe inden de første påskeliljer springer ud

Det varer ikke længe inden de første påskeliljer springer ud

Lidt æg i lucernen (hestenes mad) Den næste høne står på spring for også at lægge æg..

Lidt æg i lucernen (hestenes mad) Den næste høne står på spring for også at lægge æg..

Her er hun på vej ned og lægge sit bidrag til vores husholdning, tak for det

Her er hun på vej ned og lægge sit bidrag til vores husholdning, tak for det

Perlehyacinter elsker jeg, og dem kan hønsene lade være, tak for det

Perlehyacinter elsker jeg, og dem kan hønsene lade være, tak for det

Hønemor nyder solen

Hønemor nyder solen

Det er svært at tage billeder af hønsene når de hele tiden kommer hen for at se om ikke jeg har lidt til dem

Det er svært at tage billeder af hønsene når de hele tiden kommer hen for at se om ikke jeg har lidt til dem. Men hold da op hvor er det hyggeligt

 

I min smoothie i morges var der både brændenælde og mælkebøtter. Det gælder for mig om at få så mange friske og lækre vitaminer som muligt, de giver også en fantastisk energi.

Og så har de jo så mange andre fordele. Du kan læse mere om brændenælder her. Og som mælkebøtter lige her

Skvalderkål – hadet af mange, men jeg elsker dem

Jeg har mødt rigtig mange der i afmagt er begyndt at spise deres Skvalderkål..
For de fleste haveejere er skvalderkål noget fanden har skabt og noget der kan kæmpes mod i årevis, ofte uden held.
Jeg har ofte hørt dette mundheld forbundet med netop skvalderkålen – If you can’t beat it – eat it!!
Og det synes jeg er en rigtig god idé.

Skvalderkål - If you can't beat it - eat it!!
Det er bedst at spise de unge skud, dem der er helt lysegrønne og spændstige lige som det på billedet. Senere på året kan det være en god idé at slå skvalderkålen med en græsslåmaskine, på denne måde er der altid nye friske blade til rådighed.

Skvalderkål kan erstatte krydderurter eller spinat i de fleste retter – og så er de fulde af vitaminer – bl.a. C-vitamin og B-vitaminer.
Jeg kommer altid både en kæmpe håndfuld skvalderkål og en masse brændenælder i min juice hver morgen, dette synes jeg er en de bedste måder – jeg er også meget vild med den lidt krydrede smag i pesto. Prøv det og lad mig høre hvad du synes.

Skvalderkål har gennem tiden været brugt mod fordøjelsesbesvær og blærelidelser. Den blev faktisk indført af munkene i middelalderen. Om vinteren bruger jeg den tørret som te, særlig i forhold til nogen med blærebetændelse eller urinvejsinfektion.
Brug ca. 3 teskefulde, som du udtrækker i 1/2 liter kogende vand i 10 minutter. Si udtrækket og drik det i løbet af dagen.

Undskyld…

Jeg har her på bloggen været fraværende lige siden vinterferien og det er jeg ked af..
Men jeg har haft så super travlt med den nyeste del af virksomheden nemlig Equine Mind Movers. Den del hvor vi laver udvikling via heste – og det er så forrygende og jeg ELSKER at se de vilde transformationer som hestene giver..

Equine Mind Mover - Udvikling via heste

Hvis du ikke ved hvad jeg taler om, så kig ind forbi Equine Mind Movers hjemmeside eller forbi Facebookgruppen lige her

 

 

Foråret er vist en realitet kan vi godt slå fast nu, så det er også på tide at samle brændenældernes første og lækre skud..

Det vil jeg skrive nærmere om i næste uge, måske allerede i morgen ;0)