Mariakaisa.dk

Den bedste beskrivelse jeg kan give af smagen af birkesaft er uden tvivl forår.. Birkesaftens smag er lidt lige som helt frisk kildevand eller mineralvand, dog lidt sødere og med den fineste eftersmag – lidt af passionsfrugt måske..
Ja jeg er meget vild med birkesaft, som er meget nemt at lave selv, hvis man har adgang til et birketræ.
Du skal dog være opmærksom på at birkesaft ikke tåler lys og varme. Den skal opbevares på samme måde som mælk og har samme holdbarhed, men den er altså virkelig lækker at drikke eller at bruge som sorbetis så du kan nok ikke holde dig fra den så længe.

Birkesaften indeholder alle de mineraler som du finder i jorden og saften er god mod allergi.
Bladene fra birketræet er gode som te hele vinteren, da de også lige som mælkebøtten, virker rensende og vanddrivende. Jeg bruger ofte en blanding af mælkebøtte og birkeblade, de er helt suveræne sammen.

Men birkesaft drikker jeg altså ene og alene for smagen af forår, jeg vil anbefale dig at prøve at smage den. Og jeg vil rigtig gerne høre din mening om den, hvis du får lavet noget saft. Du skal dog ikke vente forlænge, træerne giver mest saft her i april.

Ja hvis du tager det franske navn for mælkebøtte, Pissenlit, og oversætter det til dansk, betyder det tisse-i-sengen.. Et meget rammende navn, da de friske mælkebøtteplanter er vanddrivende.

Ud over at være vanddrivende er mælkebøtten suveræn til at rense dit blod. Saften fra rødderne er blandt de bedste måder at afgifte leveren på – og også rigtig god mod gigt og galdelidelser.
Mælkebøtter er meget rig på C-vitamin, mineraler og kalium – og indeholder faktisk dobbelt så meget A-vitamin som spinaten gør.

De bedste blade at blande i salaten er uden tvivl de små og sprøde blade der er kommet nu. De smager lidt bittert, men er meget lækre i salaten, på sandwich.
Hele planten kan bruges. Blade og blomster kan tørres og bruges som en udrensende te hele vinteren. Om sommeren er de smukke kronblade så fine at pynte salaten og kager med, men man kan også lave snaps eller koge sirup ud af dem. Rødderne kan også vaskes og laves te af eller du kan presse saften ud af dem som leverafgiftningsshot. Blomsterknopperne smager virkelig godt hvis de svitses på panden sammen med andre grøntsager og serveres til kød eller svitses med bacon, mums og velbekommen.

Jeg har mødt rigtig mange der i afmagt er begyndt at spise deres Skvalderkål..
For de fleste haveejere er skvalderkål noget fanden har skabt og noget der kan kæmpes mod i årevis, ofte uden held.
Jeg har ofte hørt dette mundheld forbundet med netop skvalderkålen – If you can’t beat it – eat it!!
Og det synes jeg er en rigtig god idé.

Det er bedst at spise de unge skud, dem der er helt lysegrønne og spændstige lige som det på billedet. Senere på året kan det være en god idé at slå skvalderkålen med en græsslåmaskine, på denne måde er der altid nye friske blade til rådighed.

Skvalderkål kan erstatte krydderurter eller spinat i de fleste retter – og så er de fulde af vitaminer – bl.a. C-vitamin og B-vitaminer.
Jeg kommer altid både en kæmpe håndfuld skvalderkål og en masse brændenælder i min juice hver morgen, dette synes jeg er en de bedste måder – jeg er også meget vild med den lidt krydrede smag i pesto. Prøv det og lad mig høre hvad du synes.

Skvalderkål har gennem tiden været brugt mod fordøjelsesbesvær og blærelidelser. Den blev faktisk indført af munkene i middelalderen. Om vinteren bruger jeg den tørret som te, særlig i forhold til nogen med blærebetændelse eller urinvejsinfektion.
Brug ca. 3 teskefulde, som du udtrækker i 1/2 liter kogende vand i 10 minutter. Si udtrækket og drik det i løbet af dagen.

Netop nu er brændenælderne små og lækre, så det er nu de skal høstes.
Når de er så store som dem på billedet bliver de lidt for grove, men kan jo stadig bruges… Men jeg går jo ind for lækkerhed og saftighed og den er altså højest nu, så ud og i gang. Hvis du nu sidder og tænker på, hvor pokker du skal finde brændenælder, vil jeg straks sige at du er velkommen til at komme her og høste.. Men de er nu at finde næsten overalt, på marker, i skove, i træbevoksninger og ofte også i haver. Husk blot at de ikke skal samles langs vejen hvor der kører biler eller steder hvor der er blevet sprøjtet.

Brændenælder er vildt sunde og en super god måde at få masser af jern på, faktisk er brændenælden langt mere rig på jern end spinat er. De fine spæde topskud der kan høstes netop nu er virkelig rige på A- og C-vitaminer, men også på mineralerne kalium, fosfor og kisel.
Brændenælden er super god mod ledsmerter, gigt, den stabiliserer blodsukkeret, renser blodet, holder fordøjelsen i orden og så er den mildt vanddrivende.

Du kan bruge brændenælder alle de steder du normalt bruger spinat (jeg kan faktisk bedre lide brændenælde end spinat, den smager lidt mere “grøn” og er mildere). Put dem i suppe, brød, omeletter, frikadellefarsen, i juicen, brug dem i te og hvad du ellers kan finde på.

Brændenælder gemmes fint som tørrede, men du kan også blanchere dem og fryse dem til senere brug.

Jeg har her på bloggen været fraværende lige siden vinterferien og det er jeg ked af..
Men jeg har haft så super travlt med den nyeste del af virksomheden nemlig Equine Mind Movers. Den del hvor vi laver udvikling via heste – og det er så forrygende og jeg ELSKER at se de vilde transformationer som hestene giver..

Hvis du ikke ved hvad jeg taler om, så kig ind forbi Equine Mind Movers hjemmeside eller forbi Facebookgruppen lige her

Foråret er vist en realitet kan vi godt slå fast nu, så det er også på tide at samle brændenældernes første og lækre skud..

Det vil jeg skrive nærmere om i næste uge, måske allerede i morgen ;0)

Jeg vil bare lige informere dig om at jeg holder ferie hele uge 7 – jeg er tilbage mandag d. 20. i telefontiden 8.00-9.00
Du kan selvfølgelig altid sende mig en mail på heksen@mariakaisa.dk

Jeg skal bruge ferien herhjemme sammen med min skønne familie og mine dejlige heste, hvad skal du lave i uge 7?

Så har jeg også fået en onlineklub, hurra…

Jeg er super glad for at den er blevet færdig og lige som jeg ønsker. Og du kan være medlem i Januar helt GRATIS, så du kan se om det er noget for dig.

Klubben byder hver måned på ny inspiration, viden, masser af øvelser, bekræftelser, audios og meget mere.. Og de første ligger allerede klar og venter på dig.

Du kan kigge indenfor helt gratis her i Januar. Det gør du ved at følge dette link og tilmelde dig. Og selv om det måske ser ud som om du skal betale, så er det altså gratis.
Jeg har allerede fået dette spørgsmål: Hvorfor står der, at det koster kr. 122,- når du siger, den første måned er gratis?
Fordi prisen skal stå der. Det siger loven. Så når vi går ind i februar koster det kr. 122,- om måneden, indtil du melder dig ud igen. Og du melder dig ud ved at sende mig en mail.

Så det er altså gratis og du tilmelder dig lige her, jeg glæder mig til at byde dig velkommen indenfor

Jeg er helt vild med dette digt af Portia Nelson og derfor vil jeg dele det med dig på en stille 1. dag i et helt nyt og fantastisk år.

Jeg vil blive meget glad, hvis du vil dele med mig, hvilken vej du vælger at gå ned ad i 2012.
Helt personligt kan jeg ikke huske at jeg har haft så mange forventninger til et nyt år, jeg glæder mig helt vildt til at tage hul på alle de gaver året bringer.

I walk down the street.
There is a deep hole in the sidewalk
I fall in.
I am lost… I am hopeless.
It isn’t my fault.
It takes forever to find a way out.

I walk down the same street.
There is a deep hole in the sidewalk.
I pretend I don’t see it.
I fall in again.
I can’t believe I’m in the same place.
But it isn’t my fault.
It still takes a long time to get out.

I walk down the same street.
There is a deep hole in the sidewalk.
I see it is there.
I still fall in… it’s a habit
My eyes are open
I know where I am
It is my fault.
I get out immediately.

I walk down the same street.
There is a deep hole in the sidewalk.
I walk around it.

I walk down another street.

Jeg kan varmt anbefale dig at sige farvel til det du har lært af og ikke længere ønsker at bære rundt på, tage det med dig der giver værdi og byde nye ting velkommen.
Det kan gøres så enkelt ved at skrive det ned på 2 stykker papir og så brænde det du ønsker at skille dig af med og så passe rigtig godt på det du ønsker at tage med dig ind i 2012. Du kan også bruge det blivende papir som inspiration til dit visionboard for 2012.

Du må meget gerne bruge siden her til at dele dine beslutninger på, hvis du har lyst eller på Facebooksiden her.

Rigtig glædelig jul til dig og dine

Hold da op hvor er der dog mange der spørger mig om det for tiden.. Bare her til morgen har jeg fået spørgsmålet på 11 forskellige måder – så akutelt må man da sige det er.

Nogle siger at jorden snart går under, at vi går ind i det nye paradigme, at verden bliver en anden, at vi går ind i en anden energi..

Det bedste råd jeg kan give dig er at være i det der kommer, jo mere du går ind i de følelser og oplevelser du møder – jo nemmere kan du slippe dem, når du har lært af dem.. For det er nemlig det denne tid handler om, at lære så vi kan slippe og gå ind i det næste år med fornyet ren energi, klar det nye der kommer.

JA, der sker forandringer – og jeg glæder mig til næste år. Men jeg glæder mig da også over det vi er i lige nu.. Hold da op hvor der renses ud på alle planer og på alle måder. Det er som om dette er de sidste krampetrækninger, vi skal af med det sidste.

Går du og har ondt i maven over alt det der sker, så hold øje med mit nyhedsbrev der kommer i aften. Jeg har nemlig også haft ondt i maven, men så måtte jeg jo tage min egen medicin og lave en super god øvelse.. Og den deler jeg med dig i nyhedsbrevet senere.

Du må meget gerne dele dine oplevelser med mig og de andre læsere her eller på Facebook

Mange har spurgt mig hvad jeg tror der kommer – jeg tror at der kommer en tid, hvor det der for mig er det vigtigste kommer i fokus igen, nemlig nærvær, kærlighed og ren energi.
Jeg er sikker på at det er slut med forestillinger, facader, falskhed og fantasikasteller..

Vi må alle bidrage med det bedste vi kan lige fra hjertet, så bliver alting bare så meget nemmere og renere.

Hav en skøn dag ;0)